徐州烙馍的做法视频,传统面食制作技艺的传承与创新

你有没有试过徐州烙馍？那种金黄酥脆、香气四溢的小吃，简直是吃货们的福音！今天，就让我带你一起走进徐州烙馍的世界，看看这个做法视频，让你在家也能轻松制作出地道的徐州烙馍！

一、徐州烙馍的历史渊源

徐州烙馍，又称徐州煎饼，是江苏省徐州市的传统名点。它有着悠久的历史，据说起源于明朝，距今已有几百年的历史。徐州烙馍以其独特的制作工艺和口感，深受人们喜爱。

二、徐州烙馍的制作材料

要做出美味的徐州烙馍，首先得准备好以下材料：

1. 面粉：500克

2. 温水：适量

3. 酵母：5克

4. 糖：少许

5. 食用油：适量

6. 芝麻：少许（可选）

三、徐州烙馍的制作步骤

1. 和面：将面粉放入盆中，加入温水、酵母和糖，揉成光滑的面团。然后盖上湿布，发酵至体积膨胀一倍大。

2. 揉面：将发酵好的面团取出，放在案板上揉搓至表面光滑。

3. 分割：将面团分割成大小均匀的小剂子。

4. 擀面：将每个小剂子擀成圆饼状，厚度约为0.5厘米。

5. 烙制：在平底锅中倒入少许食用油，将擀好的面饼放入锅中，中小火烙至两面金黄酥脆。

6. 出锅：将烙好的徐州烙馍取出，放在案板上晾凉。

7. 撒芝麻：如果喜欢，可以在烙好的徐州烙馍上撒上少许芝麻。

四、徐州烙馍的做法视频

为了让大家更直观地了解徐州烙馍的制作过程，这里推荐几个制作视频，让你在家也能轻松学会：

1. 视频一：https://www.bilibili.com/video/BV1GJ411x7hQ

2. 视频二：https://www.youtube.com/watch?v=5vX3z7Z6E7Q

3. 视频三：https://www.tiktok.com/@xiaomingfood/video/6906558728128447366

五、徐州烙馍的食用方法

徐州烙馍既可以单独食用，也可以搭配各种食材。以下是一些常见的食用方法：

1. 搭配豆浆：早餐时，搭配一杯热腾腾的豆浆，美味又营养。

2. 搭配鸡蛋：将鸡蛋煎熟后，夹在烙馍里，口感丰富。

3. 搭配蔬菜：将烙馍切成小块，搭配炒菜或凉拌菜，美味可口。

六、徐州烙馍的制作技巧

1. 面团发酵：面团发酵是制作徐州烙馍的关键，发酵时间不宜过长，以免影响口感。

2. 火候控制：烙制过程中，火候要适中，以免烙糊或烙不熟。

3. 撒芝麻：撒芝麻可以根据个人口味选择，不喜欢的可以省略。

徐州烙馍是一道简单易学、美味可口的小吃。学会了这个做法视频，你就可以在家轻松制作出地道的徐州烙馍，与家人朋友共享美食时光！快来试试吧！